Tenperatura altuko sukaldaritza eta esterilizazioa elikagaien iraupena luzatzeko metodo eraginkorra da, eta elikagai-fabrika askok asko erabiltzen dute denbora luzez.Normalean erabiliaerreplika-poltsakegitura hauek dituzte: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, etab. PA//RCPP egitura oso erabilia da.Azken bi urteetan, PA/RCPP erabiltzen duten elikagai-fabrikek gehiago kexatu dira ontzi malguko material fabrikatzaileez, eta islatutako arazo nagusiak delaminazioa eta poltsak hautsi dira.Ikerketaren bidez, elikagai-fabrika batzuek irregulartasun batzuk dituztela sukaldaritza-prozesuan.Oro har, esterilizazio-denbora 30 ~ 40min izan behar da 121C-ko tenperaturan, baina elikagaiak prozesatzeko enpresa askok oso kasualitatea dute esterilizazio denborari buruz, eta batzuk 90min-ko esterilizazio-denbora ere iristen dira.
Ontzi malgu-enpresa batzuek erositako sukaldaritza-ontzi esperimentaletarako, tenperatura-neurgailuak 121C erakusten dituenean, lapiko batzuen presio-adierazpenaren balioa 0,12 ~ 0,14 MPa da, eta egosketa batzuk 0,16 ~ 0,18 MPa dira.Elikagai-fabrika baten arabera, bere eltzearen presioa 0.2MPa gisa bistaratzen denean, termometroaren adierazle-balioa 108C baino ez da.
Tenperatura, denbora eta presio desberdintasunek tenperatura altuko sukaldaritza produktuen kalitatean duten eragina murrizteko, ekipoaren tenperatura, presioa eta denbora erreleak aldian-aldian kalibratu behar dira.Badakigu herrialdeak urtero ikuskatzeko sistema bat duela hainbat tresna motarentzat, horien artean presio-tresnak derrigorrezko urteko ikuskapen-tresnak direla, eta kalibrazio-zikloa sei hilean behin izaten da.Hau da, egoera normalean, presio-neurgailuak nahiko zehatza izan behar du.Tenperatura neurtzeko tresna ez da derrigorrezko urteko ikuskapenaren kategoriakoa, beraz, tenperatura neurtzeko tresnaren zehaztasuna deskontatu behar da.
Denbora-errelearen kalibrazioa ere barrutik aldiro kalibratu behar da.Erabili kronometroa edo denbora konparazioa kalibratzeko.Kalibrazio metodoa honela iradokitzen da.Zuzenketa-metodoa: sartu ur kantitate bat lapikoan, berotu ura irakiten dagoen neurrian tenperatura-sentsorea urpera dezakeen neurrian, eta egiaztatu tenperatura-adierazpena 100 C-koa den une honetan (altuera handiko eremuetan, tenperatura honetan denbora 98 ~ 100C izan daiteke) ? Ordeztu termometro estandarra alderatzeko.Askatu uraren zati bat tenperatura-sentsorea uraren gainazalean erakusteko;estali lapikoa ondo, igo tenperatura 121C-ra, eta behatu ontziaren presio-neurgailuak 0.107Mpa adierazten duen une honetan (altuera handiko eremuetan, une honetan presioaren balioa (0.110 ~ 0.120MPa) izan daiteke. Goiko datuak kalibrazio-prozesuan zehar koherenteak izan badaitezke, esan nahi du sukaldeko eltze-neurgailua eta tenperatura-neurgailua egoera onean daudela. Bestela, profesional bati eskatu beharko diozu presio-erlojua edo termometroa doitzeko.
Argitalpenaren ordua: 2022-06-24